Πολλά φρέσκα βότανα, σκόρδο, χυμός λεμονιού και ταχίνι με σουσάμι με ξηρούς καρπούς φτιάχνουν σε ενα 5λεπτο την πράσινη σάλτσα θεα! Υπέροχη κρεμώδης, πικάντικη και βοτανική, αυτή η πλούσια πράσινη σάλτσα με ταχίνι είναι ένα νόστιμο dressing που θα χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους!
Το dressing Green Goddess είναι ένα από εκείνα τα κλασικά που έχουν δει διασκεδαστικές παραλλαγές όλα αυτά τα χρόνια, και ειδικά τον τελευταίο καιρό, χάρη στο TikTok . Και αν είστε λάτρης της νόστιμης πράσινης σάλτσας αλλά θέλετε κάτι λίγο διαφορετικό (και ίσως ακόμα πιο ελαφρύ), αυτή η vegan πράσινη σάλτσα με πολλά φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο, ταχίνι και χυμό λεμονιού αξίζει να τη δοκιμάσετε!
Η σάλτσα ταχίνι με πολλά μυρωδικά δεν είναι κάτι καινούργιο, πραγματικά, κυκλοφορεί σε μέρη της Μέσης Ανατολής και στην Αίγυπτο εδώ και αρκετό λίγο καιρό.
Αυτή η συνταγή διαρκεί μόλις 5 λεπτά για να γίνει και μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για μέρες για να τη χρησιμοποιήσετε όταν χρειαστεί!
Το κλασικό dressing της πράσινης θεάς είναι μια λαμπερή πράσινη σάλτσα που συνήθως περιέχει πράγματα όπως ξινή κρέμα, μαγιονέζα, φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο, χυμό λεμονιού και αντζούγιες. Είναι τολμηρό και κρεμώδες με μια νότα umami από τον γαύρο. Μπορείτε να πείτε ότι η σάλτσα πράσινης θεάς είναι κάπως παρόμοια με τη γαλλική μαγιονέζα βοτάνων, sauce verte
Ένα διασκεδαστικό vegan riff που είναι εξίσου κρεμώδες!
Η σημερινή συνταγή της πράσινης θεάς είναι ένα vegan riff στο κλασικό, αλλά είναι εξίσου φυτική και κρεμώδης χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών ή μαγιονέζας! Το μυστικό συστατικό δεν είναι άλλο από το ταχίνι ! Απλώς λατρεύω την πάστα ταχινιού σουσαμιού με πλούσιους, ξηρούς καρπούς που προσφέρεται σε αυτό το πράσινο dressing.
Ωστόσο, αυτή η πράσινη σάλτσα ταχίνι είναι όσο πιο βοτανική, ζουμερή και τολμηρή μπορεί να είναι, χάρη σε μια τριάδα βοτάνων (μαϊντανός, κόλιαντρο και άνηθος), χυμό λεμονιού, σκόρδο και κρεμώδες ταχίνι.
Από τι είναι φτιαγμένη?
Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για αυτήν την πράσινη σάλτσα ταχινιού:
- Πράσινο κρεμμύδι – Θα χρειαστείτε τα λευκά και πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα.
- Σκόρδο – χοντροκομμένο: Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε καθώς μπαίνει στον επεξεργαστή τροφίμων!
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς – Προαιρετικά, αλλά μου αρέσει η πολύ λεπτή ζέστη.
- Ταχίνι – Το αγαπημένο μου βιολογικό ταχίνι είναι ξηρό και θρεπτικό, με κρεμώδη υφή.
- Χυμός λεμονιού – Χυμός από 2 λεμόνια προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα τανγκ.
- Νερό – Θα χρειαστείτε από ¼ έως 1 φλιτζάνι νερό, ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε να εχει.
Πώς να φτιάξετε συνταγή για vegan green Goddess dressing
Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά φρέσκα υλικά, ταχίνι, (ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας). Ξεκινήστε προσθέτοντας τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα. Καρυκεύστε με μια μεγάλη πρέζα αλάτι kosher και νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή πιπέρι Χαλεπίου (προαιρετικό, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα για λίγη ήπια ζέστη). Ανακατεύουμε μέχρι να ψιλοκόψουν όλα και μετά προσθέτουμε το ταχίνι και τον χυμό από 2 λεμόνια. Λειτουργήστε ξανά τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να παίξετε με τη συνοχή προσθέτοντας λίγο νερό τη φορά μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
(Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ως dressing σαλάτας, θα θέλετε να είναι ρευστό για να μπορείτε να το περιχύσετε. Αλλά διαφορετικά, μπορείτε να το διατηρήσετε πιο πηχτό και κρεμώδες για να το χρησιμοποιήσετε περισσότερο ως ντιπ).
Παραλλαγές
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να κάνετε δική σας αυτή τη σάλτσα πράσινου ταχίνι χωρίς γλουτένη! Εδώ είναι μερικές ιδέες:
Προσθέστε jalapenos. Για ένα πικάντικο vegan green dressing, κόψτε μερικές πιπεριές τσίλι σε κύκλους και ρίξτε τα στον μπλέντερ με τα βότανα και άλλα συστατικά.
Χρησιμοποιήστε διαφορετικά βότανα. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο άνηθος είναι τα φρέσκα μυρωδικά που προτιμώ για αυτό το ντρέσινγκ , αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι προτιμάτε ή έχετε στη διάθεσή σας. Η μέντα, ο βασιλικός, το εστραγκόν και το σχοινόπρασο θα ήταν όλα νόστιμες επιλογές. Μπορείτε να παίξετε με τις ποσότητες μέχρι να έχετε την τέλεια σάλτσα από ταχίνι για εσάς.
Με τι να το συνοδεψεις;
Μόλις φτιάξετε αυτό το εύκολο ντρέσινγκ ή σάλτσα, θα βρείτε πολλούς τρόπους να το χρησιμοποιήσετε! Το dressing πράσινης σαλάτας πάνω από την αγαπημένη σας φρέσκια σαλάτα είναι εκπληκτικό! Είναι επίσης υπέροχο ως βουτιά σε μια πιατέλα με κρουστά , ή περιχυμένο με ψητό κρέας και ψάρι (ιδανικό για κεμπάπ αρνιού και σολομού , για παράδειγμα).
Μη διστάσετε λοιπόν να την φτιάξετε αρκετές ώρες έως και μία ημέρα πριν την σερβίρετε, για να δώσετε την ευκαιρία στις γεύσεις να ενωθούν ακόμα περισσότερο.
Πώς να το αποθηκεύσετε
Αποθηκεύστε το dressing Green Goddess με βάση τα φυτά σε ένα βάζο Mason 12 ουγκιών με σφιχτό καπάκι. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.
